Le Jury
Chaque année, un jury de professionnel déguste les pintxos et désigne le Grand Pintxo d'Or.
Grand Jury 2025 ! Découvrez les visages de ceux qui nous font l'honneur de prêter leur palais affûtés à l'élection du Pintxo d'Or. 42 pintxos à départager...
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Andrée Rosier
Meilleur Ouvrier de France et cheffe étoilée du restaurant Les Rosiers à Biarritz, première femme MOF en cuisine en 2007.
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Lucile Voisin & Grégoire Ménard
Vainqueurs du Concours de Pintxos 2024, chefs du restaurant Terrae à Cambo-les-Bains.
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Bertrand Ducauroy
Boulanger passionné, fondateur de la boulangerie artisanale Etxe Goxoan à Bayonne.
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Iker Zabaleta
Chef du restaurant Aratz à Donostia, réputé pour sa cuisine traditionnelle basque.
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Josema Azpeitia
Journaliste gastronomique et fondateur du magazine Ondojan.com, expert de la scène culinaire basque.
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Cédric Bergez
Charcutier-traiteur, dirigeant de la Maison Aubard à Bayonne, perpétuant un savoir-faire familial depuis 1946.
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Eric Ospital
Artisan charcutier de renom, à la tête de la Maison Louis Ospital à Hasparren, célèbre pour son jambon Ibaïama.
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Grégory Aigoin
Meilleur Apprenti de France 2024 en charcuterie-traiteur, formé chez Carlier Traiteur à Biarritz.
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Paul Pearon
Médaille d'Or Jeune Talent 2023 au Concours national des jeunes talents charcutiers-traiteurs.
Plusieurs grands noms de la gastronomie basque, spécialistes du pintxo, chroniqueurs gourmands et acteurs de la vie bayonnaise nous ont fait l'honneur d'être présents lors des éditions précédents : Cyril Pouil : artisan chocolatier et fondateur de la maison Monsieur Txokola, Jean Paul Carrère : Président de l'Académie du Chocolat de Bayonne., Françoise Theux : éducatrice spécialisée chez association Atherbea, David de la Calle : créateur culinaire et multiples champions de concours de pintxos, Carlos Nuez : créateur culinaire et multiples champions de concours de pintxos, Pascal Etcheverria : chef cuisinier du 180° au Golf Makila et champion du monde de pintxos 2018, Perle Bouge : athlète paralympique d'aviron, multimédaillé des JO et en préparation les JO 2024, Sébastien Sozaya (MOF, chef, Bayonne), Manon Rojo (Rugbywoman, Bayonne), Fabian Feldman (Brasserie Basa, Bayonne), Ronan Lagadec (Monsieur Txokola, Bayonne), Maire-Luce Ribot (Rédactrice en chef magaziens Sud Ouest), Mikel Muñoz (El Gran Sol, Hondirribia), Lionel Elissalde (Chez Martin, Bayonne), Sébastien Gravé (La Table de Pottoka, Bayonne), Gilles Darrieumelou, Nicolas Stanzioni (chef à domicile, Aneth et Cerfeuil), Patrick de Mari (chroniqueur culinaire), David Rodriguez (Danako, Irun), Liliane Otal (Auteur culinaire), Angela Basabe (Antxon, Irun), Catherine Marchand (journaliste et auteur culinaire), Christian Montauzer (Maison Montauzer, Bayonne), François Iraola (Brasserie Akerbeltz, Ascain), Gorka Souto (Bar Sardara, Hondarribia), Jacques Salles (Les apiculteurs basques), Josema Azpeitia (auteur culinaire), Julien Dizdar (Paysbasque.net), Philippe Condamine (cotebasque.net), Xina Dulong (Bar Les Pyérénées), Lucas Roman (Bar la Pétrolette), Cédric Duplessis (Producteur de poissons fumé), Béatrice Penne Lassus (bloggeuse et fabricante de vaiselles), Peio Etchelecu (PDG Groupe Agour), Xavier Zabaleta (Chef), Mathieu Salmon (Chef de l'iNattendu Bayonne).